Les macarons des lycéens grassois vendus pour Adrien

Le lycée grassois De Croisset s’est mobilisé jeudi pour l’association Adrien et sa maison des familles d’enfants malades. 500 pâtisseries préparées au sein de l’établissement ont été vendues. Un succès.

Grosse activité dans les cuisines du lycée professionnel De Croisset ce jeudi dès 8 heures du matin. Professeurs et élèves s’activent autour d’une recette de macarons déclinée en cinq parfums : vanille-jasmin, rose-framboise (les deux fleurs emblématiques de Grasse !), pistache, caramel et citron (les agrumes viennent du jardin de Sylvie Griseri, professeure d’anglais).

 macarons vendus à la pause déjeuner

Masque sur le visage et charlotte sur la tête, en tenues réglementaires, les apprentis cuisiniers et leurs enseignants doivent relever le défi de réaliser 500 macarons dans la matinée. Ces gourmandises devront être emballées par ballotins de cinq avant d’être vendues dans le hall de l’établissement à 12 h 30 précises le jour même. Minimum 3 euros pour la bonne cause. Celle de la maison de vacances des familles des enfants malades, projet porté par l’association

Adrien fonds.

Au lycée De Croisset, établissement qui cherche des aux filières tertiaires gestion-administration, hôtellerie, cuisine, soin à la personne et hygiène, géré par Elisabeth Renucci, l’affaire fait grand bruit ce jeudi. Tout le monde est dans les starting-blocks : ceux qui ne seront pas là au moment de la vente, ont missionné des copains pour acheter les petites pâtisseries craquantes sous la dent et fondantes à coeur, rapportées d’italie dans les malles de Catherine de Médicis !

Pour la maison d’adrien

Dans les cuisines, ceux qui ont mis la main à la pâte étaient doublement motivés par le travail de pâtisserie délicat, mais aussi le joli projet de maison d’accueil en construction à Pégomas où les familles d’enfants malades pourront faire une pause. Projet dont le budget n’est pas bouclé. René Molines, le président de l’association Adrien, n’a pas pu venir en personne remercier les lycéens et leurs professeurs, ainsi que les deux chevilles ouvrières de cette initiative que sont Emmanuelle Delobel, conseillère principale d’éducation, et le professeur de cuisine Cédric Duranti. Mais, comme on le connaît, le coeur y était forcément.

(DR) Les lycéens de la filière commerce se sont chargés de vendre les macarons dans le hall de l’établissement (ci-dessus, au centre). Le succès était au rendez-vous. En haut à gauche : Cédric Duranti assure la déco. Dessous : Marielle, Yasmine et des professeures très concentrées sur la réalisation des macarons à la rose-framboise. Parmi les profs ? Catherine Badot, Lore Aslanian, Aurore Amsleg-maurot, ainsi que Rose Legan et Muriel Ruggeri... En haut à droite : une autre enseignante bat le crémeux au citron. Pour faire ces macarons, il a fallu  kg de poudre d’amande, et de sucre glace,  kg de sucre,  g de chocolat blanc et  l de blanc d’oeuf. Des ingrédients offerts par le fournisseur de l’établissement, Félix Potin.

(Photos M.L.M.) En premier plan, Damien Depoorter, Marielle Devera et Yasmine Bahi, parmi les élèves qui ont participé à ce projet, aux côtés de leurs enseignants.