Nice-Matin (Nice Littoral et Vallées)
Ce weekend, le jardin sera aussi dans l’assiette à Vence
Ce samedi et ce dimanche, la cité des Arts crée l’événement avec « Le Jardin dans l’assiette». Ou comment mêler cuisine gourmande et développement durable. Voilà qui devrait plaire
Vence cité des Arts et de Matisse. Vence cité des fontaines. Vence et sa cité historique. Vence et ses Nuits du Sud. Vence et son patrimoine naturel qui se voit, qui se sent et qui se mange ! Voilà qui résonne, au pied des baous, comme un nouveau leitmotiv. Ce patrimoine naturel c’est le nouveau cheval de bataille du maire de vence, Catherine Le Lan.
Le concept
En janvier dernier, lors de son discours de la nouvelle année, elle avait donné le ton. Son idée ? Faire rentrer le jardin dans la ville. Une idée qui a séduit Jérôme Héraud, le chef du Cantemerle. Cela fait trente ans que le chef cuisine avec la nature pour condiment. Et c’est donc tout naturellement lui qui sera le parrain de la première édition du « Jardin dans l’assiette » qui se tient ce week-end sur la place du Grand-Jardin. C’est le nouvel événement populaire vençois. Il s’inscrit dans la continuité de la manifestation « Un jardin dans la ville » qui en mai dernier avait séduit nombre de Vençois et de visiteurs. Au point même de pérenniser cette idée de jardin au coeur de la place du... Grand-Jardin. Un projet qui devrait voir le jour en 2019. En attendant, ce week-end, le jardin va se mêler à l’assiette pour le plus grand plaisir des visiteurs et de leurs papilles gustatives.
La manifestation
Ateliers culinaires sucrés et salés, battles de chefs, espaces de restauration éphémères, mais aussi bibliothèque de livres de cuisines, initiation au compost et à la cuisine anti-gaspi, conférences ou encore dégustations seront proposées aux visiteurs. L’événement qui renvoie aussi à la notion de santé, bien-être et cuisine, souhaite surtout sensibiliser la jeune génération.
Pourquoi ?
L’idée, c’est de mêler développement durable et cuisine. Cette manifestation s’intéresse à la façon de developper le «locavore», bien plus large et responsable que la notion de « bio »; elle se penche sur les astuces pour éviter le gaspi, nous incite à être des consom-acteurs. Mais il sera aussi question d’échanges entre les cultures, les générations, et les peuples. La ville de Cunéo et ses spécialités culinaires seront fortement représentées.