After hours. Par Léa Zetlaoui
Restaurants, bars… notre sélection des nouvelles adresses
1 PERRUCHE
Sur le toit du Printemps de l’Homme, ambiance festive et décontractée, avec une vue sur Paris à couper le souffle, 500 m2 de terrasse végétale, des horaires allongés, une carte fraîche et colorée et des cocktails signés Nicolas de Soto, sacré meilleur bar tender 2014. Au menu : tataki de thon, tartare de dorade ou salade d’ aubergines fumées en entrées, queue de homard à la braise, coquelet de Bresse et filet de bar de ligne en plats, et, en desserts, des créations aux accents exotiques. Printemps de l’Homme, 9e étage. 2, rue du Havre, Paris IXe. Tél. 01 42 82 60 00.
2 RESTAURANT PETROSSIAN
Il y a presque cent ans, la famille Petr os si an, originaire d’ Arménie, introduisait en France le caviar. En 2018, l’institution inaugure son nouveau restaurant, en face de sa boutique historique, et propose de découvrir ce mets d’exception avec originalité. Le chef Renaud Ramamourty marie ainsi les petits oeufs noirs à un oeuf à la coque, un oeuf par fait ou des ravioles de langoustine pour l’entrée, ou encore à un turbot confit, du cabillaud ou à des tagliatelles à la sauce crème vodka. Les spécialités de la maison sont aussi présentées dans des assiettes plus traditionnel les qui célèbrent les avoir-faire Petrossian. 13, bd de la TourMaubourg, Paris VIIe. Tél. 01 44 11 32 32.
3 SALON
Dans une ambiance aussi chaleureuse que conviviale, Salon réinvente les recettes levantines à coups d’épices et de bonne humeur. On déguste, dans de petites assiettes à partager, le duo de houmous par fumé et coloré, la délicieuse aubergine à la tomate et au chèvre, des patates douces aux amandes, des plats généreux comme un tartare et sa sauce secrète, un incroyable suprême de poulet à l’orange et au fenouil ou encore un shawarma qui pleure, inspiré de la célèbre recette asiatique. On se laisse aussi tenter par les bowls sains et savoureux et par les desserts gourmands et surprenants. 3, rue du Roi- Doré, Paris IIIe. Tél. 01 40 27 85 31.
4 WILD & THE MOON
La nouvelle institution de slow food inaugure deux nouvelles adresses à Paris où l’on retrouve son emblématique décoration brute et lumineuse et, pour la première fois, des terrasses. Cuisine bio, locale et de saison, jus pressés à froid, gâteaux sans gluten écolos et ambiance joyeuse et décontractée, on retrouve tous les ingrédients du succès de cette cantine unique en son genre à Paris. 138, rue Amelot, Paris XIe. Tél. 01 43 20 50 01. 19, place du MarchéSaint- Honoré, Paris Ier, www.wildandthemoon.fr
5 HÔTEL DE BERRI
Derrière sa façade protégée datant des années 70, cet hôtel raffiné mêle Art déco, service d’ exception et charme flamboyant. Dans les chambres, tapisseries et meubles vintage côtoient des équipements high-tech élégamment dissimulés. Joyau du lieu: le bar capitonné donnant sur un immense jardin. Enfin, un restaurant italien, le Schiap, baptisé en hommage à Elsa Schiaparelli qui habita à cette adresse, sert une cuisine gourmande sous une fresque dédiée à la mode parisienne. 18- 22, rue de Berri, Paris VIIIe. Tél. 01 76 53 77 70.