Bien manger à petits prix, c’est possible?
Avoir une alimentation quotidienne équilibrée sans se ruiner ? Démonstration avec nos 5 astuces à dimension éthique.
Oui, avec les paniers
Leur principe? Sur abonnement, on récupère chaque semaine son panier de fruits et légumes frais dans un point relais. Le plus souvent, les produits sont issus d’une agriculture locale, raisonnée ou bio. Certaines enseignes proposent d’ajouter des céréales, des produits laitiers ou de la volaille à votre panier. À Marseille, “Les paniers marseillais” proposent différents formats. « Avec le panier 2 personnes à 15 euros, on peut préparer 10 repas végétariens pour deux, soit 1,50 euro le repas », explique Agnès Kenedi Haincaud, animatrice du réseau. « Selon l’étude que nous avons réalisée en 2013, nos paniers pour 2 coûtent en moyenne 19 euros en supermarchés et 30 euros en magasins bios », termine-t-elle. Outre l’économie réalisée, les paniers ont un fonctionnement solidaire qui vise à maintenir l’agriculture paysanne. L’enseigne Bio c’Bon lance, quant à elle, un panier spécial petits pots de bébé qui contient les justes quantités de fruits et légumes nécessaires pour cuisiner 14 petits pots d’environ 120 g chacun ; 7 salés et 7 sucrés. Le tout pour 8 euros, soit 0,57 cent l’unité. Ce qui représente une économie sur le coût moyen d’un petit pot d’environ 1 euro sur certaines références bios ! www.lespaniersmarseillais.org. www.bio-c-bon.eu/fr
Oui, avec la cueillette à la ferme
Vous cherchez des produits archi frais à cueillir et à cuisiner le jour même ? Courez à la ferme ! De nombreuses exploitations offrent à leurs visiteurs la possibilité de récolter eux-mêmes leurs fruits et leurs légumes, et les enfants adorent. C’est le cas, à La Ferme du Rocher, à Roquebrune-sur-Argens, dans le Var : « Notre culture est bio à 97 %, mais nos primeurs sont moins chers que ceux que nous trouvons en magasins bios », explique Franck, le cogérant. « Nous prônons également une économie anti-gaspillage puisque les gens qui viennent ne cueillent généralement qu’1 kg de chaque produit et repassent régulièrement pour se réapprovisionner. La cueillette est un véritable plaisir ! », précise le gérant. En plus, pour certains produits vendus à la pièce, comme les salades et les concombres, les petits visiteurs peuvent se lancer dans le ramassage des plus beaux spécimens pour nourrir toute la tribu à moindre coût. www.fermedurocher.com
Oui, en cuisinant les restes
Ne jetez plus les restes de vos plats cuisinés (avec amour) pour votre tribu! Recyclez-les dans des recettes simples, inventives et économiques qui ont du goût. Votre pain est sec ? Émiettez-le pour en faire de la chapelure ou utilisez-le pour épaissir une soupe, la purée de bébé ou faire des croûtons. Le riz, les pâtes et toutes les céréales se recyclent à l’infini dans vos recettes de salades froides ou en version chaude en gratins. Il vous reste de la viande ou du poisson en sauce? Garnissez pommes de terre et courgettes pour cuisiner de savoureux farcis de dernière minute ou faites un gratin pour vos enfants. Vous avez utilisé des gousses de vanille pour parfumer un dessert ? Gardez-les pour parfumer votre sucre en poudre que vous conservez dans un bocal en verre. Même les épluchures (les fanes de carottes, la peau des légumes) se recyclent en soupes et en bouillons.
Oui, en achetant sa nourriture en vrac
«Avec le vrac, on économise jusqu’à 15% sur certains produits comme les céréales, les légumineuses, la tapenade ou les pépites de chocolat », explique Daisy, fondatrice de l’épicerie “Au grain près”*. Le principe? Au lieu d’être emballées dans des boîtes et des sachets en plastique (comme habituellement), les denrées sont présentées dans des bacs et s’achètent au poids. « Ça encourage les consommateurs à viser la juste quantité pour une recette ou pour un nombre précis de convives. Ils réalisent ainsi des économies qui s’expliquent, en partie, par l’absence de packaging superflu », précise-t-elle. C’est pourquoi, il est conseillé de se rendre dans une épicerie qui vend en vrac avec son propre contenant. De l’huile d’olive aux produits ménagers, les enseignes dédiées au 100 % vrac se multiplient. Rappelons que les magasins bios proposent aussi, depuis longtemps, quelques produits au poids comme les céréales, les gâteaux ou les oléagineux. www.augrainpres.com
Oui, en shoppant les invendus du jour
« L’appli Too Good To Go permet de manger de bons produits à prix réduits, tout en limitant le gaspillage alimentaire. Via un système de réservation, on récupère les produits du jour invendus par les restaurants ou les commerçants de proximité à prix cassés ! « Au lieu de jeter les denrées alimentaires de la journée, le commerçant a la possibilité de les brader à 60 ou 70 % de leur tarif d’origine et le consommateur d’en profiter », explique Camille Colbus, directrice des opérations. Petits plats, paniers primeur, buffets de restaurants, grâce à cette appli maline, on réalise “éthiquement” des économies. www.toogoodtogo.fr