5. La restauration

Car il ne s’agit plus à ce stade de repas unique, mais bien de différencier l’alimentation en fonction d’une clientèle donnée, de son âge et donc de ses horaires (18h45, 19h30, 20h15), de son stade de diversification (purée, morceaux, entier…), mais aussi de ses goûts (nature, avec tomate, avec olives et coriandre). A vous donc les repas en trois fois, les veau marengo à hacher avec deux vitesses différentes, les pâtes pour la grande, les patates pour le petit, les frites pour papa et les courgettes pour maman…