TRUFFES ROSES RÉFRIGÉRATION :

POUR 25 TRUFFES

Coupe le chocolat blanc en tout petits morceaux. Verse la crème entière dans une casserole et mets sur feu doux, jusqu’à frémissement, puis verse-la en deux fois sur le chocolat blanc. Mélange à la maryse pour que le chocolat fonde complètement, puis ajoute 30 g de poudre de biscuits roses, le beurre, le colorant et mélange de nouveau à la maryse.

Filme la ganache et place-la au réfrigérateur au minimum 2 heures.

Une fois la ganache bien prise, prélèves-en de petites quantités et façonne-les entre la paume des mains pour former des boules.

Roule-les dans la poudre de biscuits restante et régale-toi !