TARTE SECRÈTE DES FRENCH MUMS & KIDS

PRÉPARATION : 25 mn. CUISSON : 40 mn. POUR 4 PERSONNES

INGRÉDIENTS

POUR LA PÂTE

250 g de farine 1/2 c. à c. de sel

8 cl d’huile d’olive Environ 10 cl d’eau à température ambiante POUR LA GARNITURE

2 c. à s. de moutarde de Dijon 2 très grosses tomates (ou 4 à 5 tomates normales) Sel, poivre

Thym, origan

1. Préchauffez le four à 180 °C. 2. Préparer d’abord la pâte. Verser dans un saladier la farine, le sel et l’huile, puis mélanger intimement les ingrédients à la main : la pâte va devenir friable. Incorporer l’eau petit à petit et pétrir jusqu’à obtention d’une boule homogène, souple et non collante.

3. Fariner le plan de travail et abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncer le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Verser la moutarde au centre de la pâte et l’étaler uniformément avec le dos de la cuillère. Laver et couper les tomates en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Les disposer joliment sur la moutarde. À ce stade, libre à vous de personnaliser votre tarte secrète avec des câpres, des olives, du thon émietté…

4. Saupoudrer d’un peu de sel, de poivre, d’origan et de thym séchés, puis enfourner pour 40 min. Servir la tarte chaude, tiède ou froide. Recette extraite de “Grands apprentissages Montessori pour petites mains”, d’Audrey Zucchi. Ed. Marabout.