4 RECETTES de haricots verts pour...
GRANDS ET PETITS
6/9 mois PURÉE DE HARICOTS ET POMME DE TERRE
Pelez 1 petite pomme de terre et écossez 150 g de haricots verts. Coupez-les en petits dés et faites cuire 10 minutes à la vapeur. Mixez finement.
9/12 mois SOUPE HARICOTS COURGETTE À LA CRÈME
Pelez 1 petite pomme de terre, ½ courgette et écossez 150 g de haricots verts. Coupez-les en petits dés et faites cuire 10 minutes à la vapeur avec quelques feuilles de basilic frais. Mixez l’ensemble finement avec 1 cuillerée à soupe de crème liquide.
FRITTATA AUX HARICOTS VERTS
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez la pomme de terre et la courgette, puis coupez-les en petits dés. Écossez les haricots verts et rincez-les. Rincez les tomates cerises. Faites cuire les légumes (sauf les tomates) 10 minutes à la vapeur.
Battez les oeufs en omelette avec la crème et quelques feuilles de basilic ciselées, salez, poivrez. Faites chauffer l’huile dans une poêle pouvant aller au four. Versez les oeufs, puis ajoutez les légumes cuits, les tomates, ainsi que quelques feuilles de basilic. Laissez chauffer pendant 5 minutes à feu moyen.
Placez la poêle au four et laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce que la frittata soit bien dorée.
1/3 ans SALADE D’ÉTÉ ET OEUF MIMOSA
Faites cuire un oeuf dur. Pelez 1 pomme de terre, 100 g de courgette, écossez 100 g de haricots verts, Coupez tout en petits morceaux. Faites cuire à la vapeur 10 à 15 minutes. Laissez refroidir. Coupez 5 tomates cerises en deux. Mélangez et arrosez d’1 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées.
Coupez l’oeuf en deux, passez le jaune à travers une passoire fine pour obtenir un oeuf mimosa. Mélangez avec 1 cuil. à café de crème fraîche, salez et poivrez. Replacez le jaune dans les deux blancs.