VELOUTÉ DES PETITS MONSTRES

PRÉPARATION : 20 minutes. CUISSON : 15 minutes. POUR 4 PORTIONS INGRÉDIENTS

5 c. à s. de coquillettes semi-complètes

2 petits oignons 250 g de potimarron (environ ¼)

150 ml d’eau de source 3 cuil. à soupe de petits pois frais ou surgelés

½ boîte de haricots rouges cuits

1 cuil. à café d’huile de noisette

Quelques graines d’alfalfa (ou lentilles vertes) germées

1 c. à s. d’huile d’olive

1. Épluchez les oignons, hachez-les et faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.

2. Épluchez le morceau de potimarron et coupez-le en petits morceaux. Faites-les revenir avec les oignons pendant 5 min, puis ajoutez l’eau de source et laissez mijoter 15 min. Mixez grossièrement à l’aide d’un mixeur plongeant.

3. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet avec les petits pois. Arrêtez le feu, ajoutez les haricots rouges rincés. Mélangez puis égouttez le tout.

4. Servez à bébé 1 portion de velouté de potimarron, 1 portion de pâtes aux petits pois et aux haricots rouges en ajoutant 1 cuil. à café d’huile de noisette et quelques graines germées.

5. Conservez le reste au réfrigérateur (3 jours maximum) ou au congélateur (6 mois maximum) dans un pot hermétique. Recette extraite de “L’Assiette de bébé”, de Candice Levy & Virginie Garnier, éd. Hachette cuisine.