POIVRON MIMOSA

Coupez un petit poivron en deux, évidez-le. Faites cuire un oeuf dur. Pelez et coupez une pomme de terre et faites-la cuire à la vapeur. Écalez l’oeuf et écrasez-le à la fourchette. Mélangez avec la pomme de terre, quelques feuilles de coriandre ciselées et 1 cuil. à soupe d’huile. Garnissez

le poivron de ce mélange.