Ingrédients
Pour 4 personnes
l 1 kg de palourdes
l 100 g de beurre
l 4 gousses d’ail
l 12 pointes d’asperges
l Une quinzained’oignons blancs
l 200 g de petits pois frais
l 2 dl de vin blanc
l Sel, poivre
l Quelques branches de coriandre
l 3 brins de thym l citron
l Une pincée de piment d’Espelette