La glace fait son show ! ……………………………………………

Un délicieux vent de folie souffle sur nos esquimaux, crèmes glacées, sorbets et autres granités. Ces stars de l’été se refont une beauté en explorant la palette des toppings, pépites et zébrures en tout genre. Croquez-les avant qu’elles ne fondent !

Des granités à l’apéro

Offrez-vous un granité alcoolisé à l’apéritif ! Osez associer vodka, rhum et eau-de-vie aux fruits frais. Le mode de préparation est identique pour tous les granités proposés. Mixez tous les ingrédients, versez la préparation dans un bac à glace ou un plat à gratin et placez au congélateur. Lorsque la préparation commence à se figer, grattez à l’aide d’une fourchette pour former de petits cristaux. Répétez l’opération, la congélation pour obtenir un granité peut prendre jusqu’à 2 heures. Pour le service, remplissez des coupes et n’attendez pas pour déguster, le granité fond vite.

Les toppings nous font craquer

Pour relooker vos cornets de glace, plongez-les dans d’étourdissants toppings maison. Laissez place à votre imagination gourmande : éclats de bonbons, de caramels au beurre salé, pralines roses concassées, copeaux de chocolat blanc, éclats de berlingots aux fruits, crêpes dentelles brisées, pistaches torréfiées et hachées, muesli croustillant au chocolat, brisures d’Oréo, dés de fraises fraîches, cranberries séchées, éclats de nougat blanc, de nougatine aux amandes effilées…

La super nougatine maison

Une friandise si facile à préparer qu’elle est à la portée de tous, et meilleure que celles du commerce : la nougatine aux amandes effilées. Réalisez un caramel à sec avec 50 g de sucre blanc dans une poêle. À feu moyen, laissez le sucre se colorer sans le mélanger. Lorsqu’il est liquide et de couleur ambrée, ajoutez 60 g d’amandes effilées et mélangez pour que le caramel recouvre bien les amandes. Retirez du feu et versez la nougatine sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez refroidir complètement puis concassez pour réaliser votre topping.