Werner Schwich

Il connaît un vrai succès sur Instagram avec ses bentos (un avant- goût page 36). Il poste aussi des recettes faciles et healthy. Un petit brunch ? 146 K sur Instagram

Werner Schwich s’est spécialisé dans les bentos fin 2017 et connaît un formidable succès sur ce thème. Il poste aussi régulièrement des recettes simples, inspirées de la culture healthy, dont il s’est imprégné en Californie. >>> Plus de recettes sur l’appli Youmiam @Wernou

Brunch sucré-salé

POUR 2 PERSONNES PRÉPARATION CUISSON ½ avocat • 3 oeufs • 2 tranches de pain noir • Graines de sésame noires • Framboises • Feuilles de mâche • Huile d’olive • Poivre noir • Poudre de coco.

1 Tout d’abord, je mélange les oeufs dans un bol avec une pointe de poivre jusqu’à ce qu’ils deviennent bien mousseux.

2 Je fais chauffer la poêle avec un peu d’huile d’olive, à feu moyen. Je verse les oeufs. Il est important de ne pas les travailler pendant environ 10/15 sec pour que la cuisson démarre. Puis, à l’aide d’une spatule, je pousse les oeufs vers le centre de la poêle en faisant des petits mouvements circulaires. Je patiente quelques secondes, puis je répéte l’opération jusqu’à ce que les oeufs soient cuits.

3 Je toaste les 2 tranches de pain, puis je garnis l’une avec de l’avocat émincé et des graines de sésame noires, et l’autre avec les oeufs brouillés.

4 Je sers avec des feuilles de mâche arrosées d’un filet d’huile d’olive, et de quelques framboises fraîches. Je parsème de poudre de coco|