Croûte aux champignons

Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

600 g de petits champignons (girolles, pleurotes, mousserons…) • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 20 cl de vin blanc • 10 cl de crème fraîche • 4 à 8 tranches de pain de campagne • 2 c. à soupe de farine • 50 g de beurre • Muscade en poudre • Sel.

Faites griller les tranches de pain au four ou au grille-pain.

Nettoyez les champignons. Pelez et hachez finement l’ail et l’oignon.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’ail et l’oignon, laissez suer à feu doux, puis ajoutez les champignons. Laissez-les dorer. Ajoutez la farine, laissez sécher dans la poêle, puis ajoutez le vin blanc. Laissez épaissir ce roux en mélangeant bien. Retirez du feu, ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez.

Déposez la crème aux champignons sur les tranches de pain grillé. Passez le tout 2 min sous le gril du four et servez immédiatement