Boulettes de veau à la sauce tomate

Pour 4 personnes Préparation : 35 min Cuisson : 1 h

Pour la sauce tomate : 2 kg de tomates type roma • 2 oignons • 2 gousses d’ail • Origan frais • 1 c. à soupe de sucre • Huile d’olive • Sel, poivre. Pour les boulettes : 600 g de veau haché (épaule) • 2 tranches fines de poitrine fumée • 1 gousse d’ail • 50 g de parmesan • 1 oeuf • 50 g de chapelure • Huile d’olive • Sel, poivre.

La sauce tomate : ébouillantez les tomates, puis rafraîchissez-les. Coupez-les en quatre, pelez et épépinez-les.

Dans un faitout, faites revenir les oignons émincés 5 min à feu doux dans 3 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail épluché et dégermé, les tomates, le sucre, l’origan, le sel, le poivre, puis laissez mijoter à couvert sur feu doux en écrasant régulièrement les tomates à l’aide d’une cuillère en bois pendant 40 min.

Les boulettes : pendant ce temps, hachez la poitrine fumée, l’ail et le parmesan en morceaux. Mélangez-les avec le veau, l’oeuf et la chapelure, malaxez bien. Formez des boulettes plus grosses qu’une noix. Faites-les dorer à feu moyen dans 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant 10 min.

Mixez la sauce tomate. Remettez-la sur le feu, ajoutez les boulettes et continuez de cuire 10 min à feu doux. Servez avec des céréales ou des pâtes

les pizzas dont on asperge L’huile d’origan avec l’origan frais. n’a rien à voir se double Sa saveur subtile antioxydant. d'un très fort pouvoir