Buvez des pommes !

Le cidre est la plus légère des boissons alcoolisées (2 à 8 %) mais aussi la moins calorique (40 kcal pour 100 g de cidre brut). Ces arguments santé commencent à porter. Daniel Dayan, co-fondateur du restaurant Pomze, note que ses clients du déjeuner sont de plus en plus nombreux à opter pour cette boisson qui laisse l’esprit alerte. Le goût des Français est en phase avec l’offre. Depuis quelques années, le cidre redore son blason et s’affirme comme une boisson noble et complexe. La jeune marque normande Sassy est l’un des fers de lance de ce renouveau. Elle met en valeur dans d’élégeantes bouteilles la qualité de ses créations, tandis que Val de Rance propose des accords originaux. Plutôt qu’un vin de Loire, pourquoi ne pas choisir un cidre brut pour accompagner des brochettes de noix de Saint-Jacques et poitrine fumée ?