Bruschettas de tomates au basilic …………………………

Pour 4 personnes Préparation : 20 min Repos : 30 min 8 tranches de pain de campagne ou de pain à bruschetta • 1 bouquet de basilic • 1 gousse d’ail • 3 tomates • Huile d’olive • Sel de Guérande, poivre du moulin.

Lavez, épépinez et coupez les tomates en dés. Saupoudrez-les de sel et laissez-les égoutter dans une passoire pendant 30 min.

Faites griller les tranches de pain 3 min sous le gril du four (ou au grille- pain).

Lavez et hachez les feuilles de basilic.

Frottez les tartines avec la gousse d’ail épluchée et coupée en deux. Versez un filet d’huile d’olive sur chaque tartine.

Déposez les dés de tomates. Ajoutez du sel si nécessaire, poivrez, parsemez de feuilles de basilic, ornez d’un filet d’huile d’olive. C’est prêt ! Vous pouvez ajouter quelques tranches de mozarella

VERSION EXPRESS

Faire dégorger les tomates au sel exalte leur parfum. Mais si vous avez peu de temps, vous pouvez supprimer cette étape, surtout si elles sont fraîchement cueillies.