Eton mess au coulis et fraises fraîches ………………………

Pour 6 personnes Préparation : 20 min

6 meringues moyennes • 400 g de fraises fraîches • 30 cl de crème fleurette • 40 g de sucre glace • 2 c. à soupe de sucre semoule • 1 c. à café d’extrait de vanille • ½ jus de citron.

Lavez, épongez et équeutez les fraises. Mixez au blender 200 g de fraises avec le jus de citron et le sucre semoule. Coupez le reste des fraises en petits dés.

Fouettez la crème fleurette bien froide en chantilly, ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille en fin d’opération. Écrasez les meringues grossièrement.

Préparez 6 verrines hautes. Disposez quelques meringues écrasées dans le fond, superposez ensuite la crème, le coulis et les fraises en couches successives.

Terminez par un peu de coulis et quelques éclats de meringue. Réservez au frais jusqu’au moment de servir