Salade de melon et chèvre ……………………………………

Pour 4 personnes Préparation : 25 min

1 melon • 3 crottins de Chavignol (ou petits fromages de chèvre secs).

Pour la vinaigrette : 4 c. à soupe d’huile d’olive • 3 c. à soupe de jus de citron • 15 pistaches décortiquées • 10 feuilles de basilic • 8 feuilles de menthe • Sel, poivre.

Coupez le melon en deux, videz-le, l prélevez la chair et découpez-la en cubes.

Coupez les crottins en morceaux l et répartissez le tout dans des bols. Réservez à température ambiante pendant 15 min environ.

Concassez les pistaches, hachez l les herbes. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et émulsionnez.

Nappez la salade et servez l n