Houmous de carottes …………………………………………

Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min 300 g de petites carottes en botte • 1 petite gousse d’ail • 2 c. à soupe de jus de citron • 2 c. à soupe de tahin (crème de sésame) • 1 pincée de cumin en poudre • 2 pincées de paprika • Huile d’olive • Sel.

Préchauffez le four à 230 º C (th. 7/8). Coupez les fanes, épluchez les carottes et coupez-les en deux. Réservez 1 fane pour la décoration.

Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, disposez les carottes, arrosez d’un filet d’huile d’olive et salez. Laissez cuire 30 min.

Déposez les carottes dans le bol d’un robot culinaire et versez-y 17 cl d’eau, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, le tahin, la gousse d’ail pelée et hachée, le cumin et 1 pincée de paprika, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajustez l’assaisonnement.

Servez dans un bol, saupoudrez de paprika et décorez avec une fane de carotte