Tortilla reblochon-ratatouille ………………………………

Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 25 min ½ reblochon • 1 aubergine • 1 poivron rouge • 1 courgette • 1 oignon • 6 oeufs • 3 c. à soupe d’huile • Origan • Sel, poivre.

Commencez par laver les légumes, sans les éplucher, puis coupez-les en dés.

Versez l’huile dans la poêle et faites revenir les légumes, à feu moyen, pendant environ 10 min.

Retirez la croûte du reblochon et coupez-le en lamelles. Battez les oeufs en omelette, assaisonnez avec le sel, le poivre et l’origan, puis versez-les sur les légumes. Ajoutez les morceaux de reblochon, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire plus ou moins 15 min, en fonction de la taille de la poêle.

Vous pouvez déguster la tortilla en plat chaud, ou bien froide, coupée en dés, pour l’apéritif