Dip de fromage blanc basquaise ……………………………

Pour 6 personnes Préparation : 20 min 300 g de fromage blanc de brebis • 2 tranches de jambon de Bayonne • 1 gousse d’ail • 3 poivrons piquillos au naturel (en bocal) • 2 petits piment verts au vinaigre • 3 c. à soupe de pignons de pin • 1 c. à soupe de basilic ciselé • Huile d’olive • Sel, poivre, piment d’Espelette.

Égouttez les piquillos et les piments, rincez-les et épongez-les. Détaillez-les en tout petits dés. Coupez le jambon en petits morceaux.

Versez le fromage blanc dans un plat. Salez, poivrez, ajoutez quelques pincées de piment d’Espelette, 2 c. à soupe d’huile d’olive, l’ail pelé et écrasé et les pignons. Mélangez puis ajoutez les piments et les piquillos. Mélangez délicatement.

Disposez le jambon effiloché sur le dessus. Parsemez de basilic ciselé. Réservez au frais et servez avec des tranches de pain grillé frottées à l’ail