DÉLICES ET BIENFAITS

Les flocons d’avoine sont des grains d’avoine entiers (avec la peau), cuits à la vapeur, aplatis et grillés. Ils sont pauvres en calories (70 kcal/100 g), riches en fibres et ont un indice de satiété élevé. Bon point : ils favorisent le transit et sont de parfaits alliés pour le régime ! Un bémol toutefois, les intolérants au gluten le sont souvent aussi à l’avoine, majoritairement déconseillée en cas de régime sans gluten. S’il n’est pas encore entré dans les moeurs en France, le porridge dégusté au petit-déjeuner est une bonne habitude à prendre. Cette recette simple, à base de céréales mondées, peut rebuter à cause de son aspect « bouillie ». Pourtant, elle est délicieuse et permet d’éviter le fameux petit creux de 11 h. Elle aide à tenir sans grignoter jusqu’au déjeuner et se prête à toutes sortes de variations. Profitez du temps offert par les vacances pour tenter l’expérience (lire pages 9 et 13).