BEN, MON COCHON !

C’est la nouvelle star des bistrots cool : le pulled pork, un (gros) morceau de cochon cuit pendant 7 à 8 h dans un jus parfumé, jusqu’à ce qu’on puisse l’effilocher à la fourchette sans avoir à le découper au couteau. Juteux, goûtu… On en veut ! Où le trouver ? En grilled- cheese (l’équivalent US du croquemonsieur) au bar Mabel à Paris, dans tous les bons restos à burgers de la capitale ( Terra Gourma, Paris-Texas, Maison burger, Garnett, Frogpubs…), mais aussi à La Table d’Argonne dans la Meuse pour un clin d’oeil aux alliés américains à l’occasion du centenaire de l’Armistice !