Ketchup home made

POUR 40 CL PRÉPARATION 1 kg de tomates charnues bien mûres 1 oignon

2 c. à soupe d’huile d’olive 5 c. à soupe de vinaigre de cidre 80 g de sucre de canne ½ c. à café de cannelle 2 c. à café de paprika doux ½ c. à café de poivre (mélange 5 baies) 1 c. à café de sel.

1 Couper les tomates en dés et émincer l’oignon. 2 Les faire cuire à feu doux 50 min dans l’huile d’olive. 3 Mixer et ajouter le vinaigre, le sucre et les épices. 4 Faire réduire pendant 30 min à feu doux, en remuant de temps à temps. Saler, poivrer|