Pâte à tartiner maison

POUR 1, 2, 3 GOURMANDS SELON L’APPÉTIT

350 g de noisettes 5 c. à soupe bombées de sucre roux (ou de sucre de coco) 3 c. à soupe de cacao pur en poudre 1 c. à soupe de vanille en poudre 1 pincée de sel.

Je fais griller les noisettes au four pendant 15 à 20 min à 165 °C (th. 5/6). Pour un effet plus crémeux, vous pouvez retirer la peau en les frottant dans un torchon une fois refroidies.

Je commence le mixage des noisettes à puissance maximum. Il faut racler les bords de temps en temps pendant les 5 premières minutes car le mélange initial a une structure très sableuse. J’avoue que ces minutes semblent très longues. N’abandonnez pas et ne rajoutez ni huile, ni eau. Promis, ça marchera !

Après 10 minutes, le mélange commence à ressembler à une purée d’oléagineux. Il faut alors arrêter de mixer.

J’ajoute le reste des ingrédients. Pas trop tôt, sinon la purée ne prend pas, ni trop tard pour ne pas sentir les grains de sucre.

Je mixe encore pendant au moins 5 min ou jusqu’à obtenir une consistance qui me convienne|