ET L’OMELETTE ?

L’omelette, la vraie, pliée en deux, n’est pas toujours facile à faire… Il ne faut pas hésiter à pousser les oeufs encore liquides vers le centre avec une spatule. Quand l’omelette commence à prendre, mais reste tremblotante, pliez-la en deux et laissez-la lègèrement dorer.