Crackers vegan et sans huile à la farine intégrale

POUR 1 BOL BIEN REMPLI PRÉPARATION CUISSON 100 g de farine de petit épeautre T150 • 50 g mélange de graines (tournesol, chanvre, sésame, courge…) • 50 g de purée d’amande blanche, de noix de cajou (ou purée de coco liquide, mais pas chaude)

• ½ c. à café de sel • ½ c. à café de levure • 1 c. à café d’origan (facultatif).

1 Je préchauffe le four à 180 °C (th. 6). Je mélange tous les ingrédients secs dans un bol suffisamment grand.

2 J’ajoute ensuite la purée d’amande blanche, de noix de cajou (ou de coco) et je mélange.

3 J’ajoute progressivement l’eau (environ 5 cl) tout en mélangeant. J’étale ma pâte au rouleau sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier sulfurisé.

4 J’ajoute des grains de gros sel sur le dessus pour rehausser le goût et je pique la pâte avec une fourchette. Je découpe ensuite des carrés au couteau sans les séparer. Vous pouvez les faire plus ou moins grands. J’enfourne alors pendant une vingtaine de minutes. Je laisse refroidir avant de séparer les crackers|