Empanadas fourrés à la viande

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION CUISSON 3 rouleaux de pâte brisée

• 500 g de boeuf haché • 2 oignons rouges • 1 poireau • 2. c à soupe d’huile d’olive • Paprika • Sel, poivre • 1 jaune d’oeuf pour la dorure.

1 Éplucher et ciseler finement les oignons. Laver et émincer le poireau.

2 Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et mettre les oignons et le poireau à revenir 5 min, sans les laisser colorer. Ajouter le boeuf et faire rissoler 10 min. Saler, poivrer, saupoudrez de paprika. Laisser tiédir.

3 Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Dérouler les pâtes feuilletées et découper 3 disques dans chacune, à l’aide d’un bol retourné. Pour obtenir un bord festonné, utiliser une roulette dentelée.

4 Garnir chaque disque d’une cuillérée de boeuf haché aux oignons et au poireau. Humecter les bords de la pâte et refermer en appuyant du bout des doigts.

5 Badigeonner la pâte au jaune d’oeuf pour une belle dorure.

6 Disposer les chaussons sur une plaque, enfourner et faire cuire 20 min. Déguster chaud ou tiède avec une salade verte|