Raboule le taboulé !

POUR 1 PERSONNE PRÉPARATION 100 g de semoule cuite • 1 tomate • ¼ de concombre • ¼ d’oignon rouge • ¼ de poivron jaune • 2 c. à soupe d’huile d’olive • ½ citron • 1 c. à café de pignons • 2 c. à soupe de coriandre • Sel, poivre. 1 Laver les légumes. Les couper en tout petits morceaux. Peler et émincer l’oignon. 2 Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive et le jus du citron, saler, poivrer. Ajouter les légumes, la coriandre et la semoule, mélanger. 3 Dresser le taboulé dans un bol, parsemer de pignons et de lamelles d’oignon. Réserver au frais jusqu’au moment de manger|