LA SEMOULE À LA COOL

Pour la cuire parfaitement, c’est très simple. Faites bouillir de l’eau (en proportion équivalente à celle de la semoule). Versez l’eau bouillante (salée, bien sûr) sur la semoule disposée dans un saladier et laissez gonfler. Au bout de 5 min, incorporez des morceaux de beurre et de l’huile d’olive en égrainant avec une fourchette. Vous pouvez réchauffer la semoule dans un cuit-vapeur. Pour la parfumer, mettez un bouillon de légumes dans l’eau.