Improviser EN CUISINE

LESS IS MORE Cuisiner sans recette, à l’instinct et à « l’oeil », c’est bien aussi... Faites confiance à votre palais et mettez de la liberté dans vos assiettes en suivant les conseils de Pauline, auteure du joli blog Lady Coquillette.

À moins d’être un grand chef (et encore...), évitez de mélanger plus de trois saveurs dans un plat ou vous risquez de servir un gloubi-boulga aux goûts difficilement identifiables… Une recette doit être lisible dès les premières bouchées. Si vos invités sont incapables de deviner la composition de votre nouvelle création aux lasagnes, c’est peut- être qu’il faut la simplifier. Autrement dit, soyez minimaliste, pensez « less is more ».