Pancakes moelleux sans gluten

POUR 2 PERSONNES PRÉPARATION CUISSON 30 g de farine d’amande • 15 g de flocons d’avoine

• 50 g de compote de pomme • 2 oeufs • 8 cl de lait végétal • Huile de coco • ½ c. à café de bicarbonate de soude.

1 Je mélange tous les ingrédients à l’aide d’un fouet, puis je verse une louche de pâte dans une poêle avec un peu d’huile de coco et je débute la cuisson.

2 J’ajoute un topping gourmand, par exemple du yaourt grec, des myrtilles, du granola, du miel liquide et de la poudre de coco|

>>> Assurez-vous que la pâte n’est pas trop liquide, sinon les pancakes gonfleront moins bien à la cuisson.