Tagliatelle Verdi, Mozart est là...

POUR 2 PERSONNES PRÉPARATION CUISSON

• 200 g de tagliatelle • 200 g de pousses d’épinards • 1 c. à soupe de pignons

• 4 gousses d’ail • 25 g d’amandes effilées • 1 mozzarella • Huile d’olive

• Sel, poivre.

1 Peler et dégermer les gousses d’ail. Les mixer avec les épinards, les pignons et 5 cl d’huile d’olive. Saler et réserver.

2 Couper la mozzarella en petits morceaux.

3 Faire chauffer une poêle antiahésive sans matière grasse et y faire dorer les amandes effilées.

4 Plonger les tagliatelle dans l’eau bouillante salée et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les remettre dans la casserole sur feu doux. Ajouter le pesto d’épinards et la mozzarella, puis mélanger.

5 Répartir dans les assiettes, ajouter les amandes effilées et savourer à deux|