LA PASTA AL DENTE, SINON...

Il est interdit de faire des spaghetti bouillis, mous et collants ! Même avec une sauce toute prête, on peut préparer un plat qui déchire à condition d’en maîtriser la cuisson. Prenez un grand faitout – les pâtes ont besoin d’espace – si possible avec un panier intégré, c’est mieux pour les égoutter. N’hésitez pas à goûter 1 à 2 min avant la fin de cuisson présumée. Elles doivent être bien fermes, surtout si vous les réchauffez encore pendant quelques minutes avec une sauce.