Après une very GROSSE TEUF !
Le secret des oeufs pochés ?Créer la un tourbillon à avec surface de l’eau le manche d’1 cuillère avant d’y déposer un les oeufs un par bien au centre.
PAS QUESTION DE JEÛNER
Évidemment, c’est la tentation n°1 pour mettre l’estomac et le foie au repos. Le risque est de déclencher un mécanisme de stockage qui entraînerait la prise de poids. Manger si on a faim vaut mieux que de se priver.
JOUEZ LA CARTE DÉTOX
Buvez pour éliminer et n’hésitez pas à accélerer le processus de nettoyage en consommant des fruits et légumes crus, des tisanes à base de plantes aux vertus digestives ou des eaux détox, toutes simples à faire soi-même.
UN OEUF APRÈS LA TEUF
L’oeuf est un bon reconstituant post-fête. Les Anglais soignent la gueule de bois avec des oeufs au bacon. Vous pouvez tenter les oeufs Bénédicte (recette cicontre) à la sauce hollandaise. C’est osé, mais délicieux. Et la concentration qu’exige la réalisation de la recette est un bon moyen de dessaouler ;-)
Les eaux détox qui nettoient
1 Remplir une grande carafe d’eau minérale. Ajouter des fruits coupés, des crudités et/ou des herbes aromatiques au choix. Quelques exemples de mélanges : fenouilcitron-menthe, fraises-pêche-coriandre, fenouilcéleri branche-thym, melon-framboises, etc. Utiliser de préférence des fruits à chair ferme.
2 Laisser infuser toute la nuit|
Les oeufs qui réparent
POUR 4 PERSONNES parce qu’on se fait pas ça tout seul ! PRÉPARATION CUISSON 4 oeufs, 4 tranches de bacon • 4 tartines de pain grillé beurrées • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc.
LA SAUCE HOLLANDAISE • 3 jaunes d’oeufs • 200 g de beurre fondu • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc • ½ citron • Sel et poivre.
1 Dans une casserole, mettre le vinaigre de vin blanc, 1 c. à soupe d’eau et 1 tour de moulin à poivre. Faire chauffer et réduire ce liquide jusqu’à ce qu’il n’en reste plus qu’une bonne cuillère à café.
2 Laisser tiédir hors du feu quelques min, puis ajouter les 3 jaunes d’oeufs. Battre avec une fourchette au bain-marie, à feu très doux, jusqu’à épaississement, incorporer le beurre en morceaux en fouettant avec une fourchette.
3 Ajouter 1 c. à soupe d’eau chaude. Saler et verser le jus d’1/2 citron, mélanger et réserver la sauce au bain-marie.
4 Faire griller les tranches de bacon dans une poêle sans matière grasse.
5 Chauffer 50 cl d’eau dans une casserole avec le vinaigre blanc. Lorsque l’eau frémit, pocher les oeufs un par un 3 à 4 min en ramenant doucement le blanc sur le jaune avec une cuillère. Retirer les oeufs pochés de l’eau avec une écumoire.
6 Servir sur les tranches de pain grillé, avec le bacon, napper de sauce|