Porridge façon cheesecake healthy

POUR 1 BOL PRÉPARATION ET CUISSON

POUR LE PORRIDGE

• 40 g de flocons d’avoine (ou 20 g de flocons d’avoine + 20 g de flocons de riz) • 10 cl de lait

• 5 cl de lait de coco • 1 c. à café de graines de chia • 1 c. à soupe de ricotta ou fromage frais • 1 c. à café d’extrait de vanille liquide • 1 c. à café de fécule • 1 poignée de fruits rouges. 1 Dans une casserole, je verse le lait et le lait de coco, les flocons de riz et d’avoine. Je porte à ébullition sur feu vif. 2 Une fois à ébullition, j’ajoute les graines de chia, l’extrait de vanille liquide et je mélange bien. 3 Je réduis ensuite le feu au minimum et je couvre.

4 Je laisse gonfler pendant environ 2 à 3 min, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que les flocons aient bien absorbé le liquide. Incorporer de l’air pendant la cuisson rend le porridge plus crémeux.

5 En fin de cuisson, j’ajoute la ricotta (ou le fromage frais), je mélange bien et je laisse cuire jusqu’à complète incorporation (environ 5 à 7 min). Si la texture est trop compacte, je rallonge avec de l’eau (environ 5 cl).

6 Pendant ce temps, je prépare le coulis de fruits rouges minute : je réchauffe une poignée de fruits rouges au micro-ondes ou à la casserole. J’écrase grossièrement les fruits, j’ajoute la fécule et je mélange bien jusqu’à épaississement du coulis. Je réchauffe si nécessaire. 7 Je verse le porridge dans un bol. 8 J’ajoute les toppings pour un effet cheesecake garanti |