Pâtes de pois chiches à la crème de chou-fleur

POUR 2 PERSONNES PRÉPARATION CUISSON 200 g de pâtes de pois chiches • 180 g de choufleur cru • 3 gousses d’ail • 1 oignon • 3 cl d’huile d’olive + 1 filet • 1 poignée de petits pois • 1 pincée de muscade • Sel, poivre.

1 Je fais cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet. Pendant ce temps, je fais revenir l’ail et l’oignon finement émincés avec un filet d’huile d'olive dans une casserole.

2 Dès que l’oignon est translucide, j’ajoute les fleurettes de chou-fleur, du sel, et je couvre d’eau. Je laisse cuire pendant environ 20 min, jusqu’à ce que les fleurettes soient bien moelleuses.

3 Je récupére ensuite l’ail, l’oignon et les fleurettes et je les place dans un blender avec l’huile d’olive, 20 cl d’eau de cuisson et les épices. Je mixe jusqu’à obtenir un mélange onctueux, puis je mélange immédiatement aux pâtes|