Spaghetti pretty aux couleurs de l’Italie

POUR 2 PERSONNES PRÉPARATION CUISSON 200 g de spaghetti • 200 g de tomates cerises • 150 g de pousses d’épinards

• 1 mozzarella • Huile d’olive • Sel, poivre.

1 Plonger les spaghetti dans l’eau bouillante salée. Les faire cuire le temps indiqué sur le paquet. 2 Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux et la mozzarella en tranches. 3 Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Y faire revenir les pousses d’épinards à feu doux en remuant pendant 2 min. Ajouter les tomates cerises et poursuivre la cuisson 2 min. Verser une louche d’eau de cuisson des pâtes dans la sauteuse.

4 Égoutter les spaghetti et les ajouter dans la sauteuse. Saler et poivrer, bien mélanger, puis ajouter les tranches de mozzarella. Servir aussitôt pour un repas dolce vita|