Recevoir EST UNE FÊTE

Le mot d’ordre de l’apéro dînatoire, c’est mini, joli et antigaspi ! • Utilisez des moules à muffins ou des bacs à glaçons en silicone pour faire de petites quiches. • Faites des mini-feuilletés, des tartelettes, des mini-boulettes... • N’hésitez pas à exploiter les ressources de votre frigo avant de faire des achats. • Mais prévoyez suffisamment pour passer une bonne soirée.

SOYEZ SUPER ORGANISÉS

Si vous attendez beaucoup de monde, mieux vaut anticiper et étaler la préparation sur deux jours. • Faites une liste pour noter vos idées. • Allez chercher de l’inspiration dans les livres de cuisine et sur les réseaux sociaux. • L’idéal est d’avoir un robot de cuisine pour enchaîner les recettes. • Déléguez à ceux qui arrivent à l’avance…

SOYEZ LE DJ DES FOURNEAUX

Animez la soirée autour d’un microévénement culinaire… • Faites quelques préparations en live : des mini-burgers et des petits hot- dog cuits minute par exemple. • Ajoutez des toppings sur les verrines, pour créer du relief, apporter du croquant. • Faites des buffets à thème : autour d’un terroir, d’une couleur, d’un produit phare en accord avec la saison.

• Jouez avec les codes : faites des cookies et des macarons salés, des samossas et des feuilletés sucrés...

• Utilisez une base et déclinez-la. • Travaillez des préparations avec de la pâte filo ou de la pâte feuilletée, transformez-les en samossas, feuilletés, rouleaux, en version veggie, sans gluten, sans porc pour plaire à tout le monde. • Composez une série de verrines en jouant sur les couleurs, les contrastes moelleux et croquants. • Évitez les cakes et les muffins, sauf si vous voulez rassasier tout le monde en trois bouchées.