POUR S’ENCANAILLER...
Dans ce bocal, des filets de silure de Loire conservés dans de l’huile de noisette, une recette préparée par Arnaud Guéret, pêcheur professionnel. Voici deux repères pour les amateurs de vin nature. Les Bouteilles, de Michaël Ravier (à gauche), offre une cuisine « bistronomique », tandis que le Vin Vivant, de Thibaut Clocher (à droite), propose des plats canaille sur le pouce. Signalons aussi le Bé2M, un lieu pétri de bonne humeur, à la fois cave, épicerie et table solide, et le Jéroboam, un bistrot à vins très rock’n roll, hélas presque toujours complet.
CHAMPION DU MONDE DE L’ANDOUILLETTE
Didier Damiet collectionne les titres de champion pour ses saucisses (veau et canard) et son boudin. Son andouillette au jasnières est sans doute la meilleure au monde. L’homme a le don de rendre la charcuterie élégante. Sa créativité stimule nos papilles et son éventail de terrines nous donne l’embarras du choix. Mention spéciale pour ses rillettes de boeuf (excellente alternative au porc).
Carnet d’adresses
Restaurant La Mare aux Oiseaux. Restaurant Pickles. Muscadet Luneau-Papin. Restaurant Le Laurier fleuri. Restaurant la Raffinerie. Restaurant Clos Saint Thomas. Restaurant Les Chants d’Avril. Restaurant Les Bouteilles. Restaurant Le Vin vivant. Restaurant La Cigale. Restaurant l’U.Ni. Restaurant Le Canclaux. Restaurant L’Océanide. Bar à vin Le Picolo. Bistro Le Brocéliande. Cave à manger Bé2M. Bistro Le Jéroboam.
Boulangerie Le Pain Virgule. La petite Boulangerie. Crèmerie des Carmélites. Boucherie du Sarthois Nantes Tourisme Le Voyage à Nantes