Grand-mère sait faire du marketing
Des mamies et des papys se remettent aux fourneaux pour devenir traiteurs ou chefs à domicile. Ils mitonnent les petits plats du dimanche que nous n’avons plus le temps de cuisiner.
En 1954, sous son casque de cheveux blancs, « grand-mère » savait déjà faire un bon café… Depuis, les mamies sont devenues des arguments marketing pour l’agroalimentaire. Quoi de mieux que la cuisine pour recréer la chaleur de la cellule familiale ? Nous le savons tous, mais nous n’avons pas pour autant le temps et le courage de nous y mettre. Les entreprises prennent donc le relais. Sous l’enseigne « Nos grands-mères ont du talent », une jeune start-up garantit que les recettes de ses plats à emporter sont créées par de vraies grands-mères. Ce sont également des plus de 50 ans qui les vendent dans des gares de la région parisienne, valorisant du même coup l’emploi des seniors. Sur le créneau de la livraison à domicile, « Lou Papé » propose les prestations de grands-parents devenus chefs itinérants et « Mamie Foodie » a investi le créneau du service traiteur, avec ses appétissants buffets composés par des grands-parents. Ces concepts n’auront pas forcément le succès facile. Gilles Fumey, spécialiste des cultures alimentaires au CNRS, reconnaît que ces plats bénéficient d’une sorte de « label sanitaire ». « Mais ça ne marchera que ponctuellement, dit-il, et surtout dans le cadre associatif, là où on retrouve la vraie finalité de la cuisine de grand-mère. » Il parle, évidemment, de l’amour. Le plus complexe des goûts, celui que personne n’a encore réussi à synthétiser.
PARTICIPEZ
La cuisine de grandmère coïncide avec l’allongement de l’espérance de vie. Encore alertes, mais plus assez pour travailler, les femmes se sont alors rendues utiles en cuisinant pour leurs petitsenfants. Si les mamies d’aujourd’hui donnent toujours sans rien attendre en retour, le mécanisme de transmission s’est grippé… Jonas Pariente a eu l’idée de créer une websérie collaborative pour partager ce riche patrimoine culinaire menacé. Sur son site Grandmas Project, il invite les réalisateurs et les internautes du monde entier à filmer leurs grands-mères en cuisine, livrant les secrets de leurs meilleures recettes. grandmasproject.org/fr