MENACÉE
ESPÈCE
La lotte est pêchée toute l’année dans les eaux profondes de Bretagne et du Golfe de Gascogne. Au filet dans les ports spécialisés de Roscoff, l’Aber-Wrac’h et du Conquet, au chalut au Guilvinec. Sa croissance lente et sa maturité tardive en font une espèce vulnérable : évitez les petites ! Demandez au pêcheur ou au poissonnier de la préparer.