CRAQUANTS, LES CRAQUELINS

Regal - - Régal À Saint-malo -

« C’est comme un bret­zel, mais bre­ton. » Ré­gis Boi­ron ai­me­rait bien que ses Craquelins de Saint-Ma­lo soient aus­si cé­lèbres que la spé­cia­li­té al­sa­cienne. Ils le mé­ri­te­raient : cette tex­ture cra­quante puis im­mé­dia­te­ment fon­dante, un peu comme celle d’un bou­doir, est ad­dic­tive. On en croque un par cu­rio­si­té, on fi­nit par ava­ler le pa­quet. ex­plique le di­rec­teur.

Dé­cli­nés en sa­lé comme en sucré (fram­boise, cho­co­lat, ca­ra­mel…), bio ou non, avec ou sans glu­ten, les Craquelins s’adaptent avec dé­lice à l’air du temps. Leur seul dé­faut : la fria­bi­li­té, qui em­pêche de les ex­por­ter à grande échelle. Tant mieux pour la ci­té cor­saire : pour y goû­ter, pas le choix, il faut al­ler à Saint-Ma­lo !

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