Sauce 4 épices Sauce soja-sésame

De l’art de composer sans y penser

• Côté tempo ? Préparez les découpes de légumes et les cuissons la veille. Vous pouvez même assembler les salades à l’avance, et préparer la sauce, à condition de la conserver à part : l’assaisonnement « minute » est le secret d’une salade fraîche et pimpante. Le jour même, il suffit de se régaler… • La cuisine des restes : les salades sont idéales pour recycler les restes et varier la composition selon l’inspiration et le contenu du frigo. Rôti ou poulet froid du week-end, restes de poêlée de légumes, de salade de fruits (pour une version sucré-salé) ou de pâtes du petit dernier, pain rassis comme dans la salade italienne ou dernière crêpe pour se rouler un wrap sur le pouce… Malin, rapide mais toujours avec du goût !