Régal

CONSEILS PRATIQUES, TOURS DE MAIN, TRUCS ET ASTUCES…

battre. Idem pour ajouter des fruits secs hachés par exemple.

La cuisson se démarre à 100 °C ● (th. 3-4) pendant 15 min. Ouvrez ensuite légèrement la porte du four (coincez une spatule en bois dans la porte par exemple) puis baissez le thermostat à 70-80 °C (th. 2-3) pendant minimum 1 h pour des petites meringues et environ 3 h pour une pavlova moyenne (les temps de cuisson varient selon les fours).

À la fin de la cuisson, éteignez le ● four et laissez sécher le même temps que celui de la cuisson au minimum

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