FINANCIERS AUX FRAMBOISES

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 15 MIN

100 g de framboises • 3 blancs d’oeufs • 120 g de poudre d’amandes • 120 g de sucre glace + 20 g pour la finition • 120 g de beurre • 60 g de farine • 1 pincée de sel.

• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le beurre dans une petite casserole, sans mélanger, jusqu’à ce qu’il commence à prendre une couleur noisette. Retirez du feu et laissez tiédir. • Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel. Battez légèrement les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez le beurre noisette et mélangez. • Versez la pâte dans des moules à financiers en silicone. Rincez et épongez les framboises. Répartissez-les dans la pâte (3 par financier). Enfournez et faites cuire 12 à 15 min. • Laissez refroidir et démoulez les financiers. Saupoudrez d’un voile de sucre glace. Servez|