LES OEUFS DE LUMP

Regal - - C’est La Saison -

Tout le monde connaît les oeufs de lump, ou lompe, rouges ou noirs ven­dus en grande sur­face. On sait moins qu’ils viennent d’un pe­tit pois­son du même nom, pé­ché en mer Bal­tique et dans l’At­lan­tique Nord : le lump, ou lompe. Ses oeufs sont na­tu­rel­le­ment beige clair : ils ne sont co­lo­rés que pour pa­raître plus ap­pé­tis­sants, mais leur sa­veur est iden­tique.

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