LES OEUFS DE SAUMON

Déguster les oeufs de saumon, encore appelés caviar rouge, est une très ancienne tradition de fête en Russie. Assez gros, fermes et naturellement orangés, ces oeufs éclatent en bouche, libérant un jus onctueux et un goût iodé affirmé. On les aime à l’apéro, avec un soupçon de crème fraîche sur un blinis ou pour sublimer une tranche de saumon fumé.