LES OEUFS DE SAU­MON

Regal - - C’est La Saison -

Dé­gus­ter les oeufs de sau­mon, en­core ap­pe­lés ca­viar rouge, est une très an­cienne tra­di­tion de fête en Rus­sie. As­sez gros, fermes et na­tu­rel­le­ment oran­gés, ces oeufs éclatent en bouche, li­bé­rant un jus onc­tueux et un goût io­dé af­fir­mé. On les aime à l’apé­ro, avec un soup­çon de crème fraîche sur un bli­nis ou pour su­bli­mer une tranche de sau­mon fu­mé.

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