LA POUTARGUE

Regal - - C’est La Saison -

La poutargue, ou bou­targue, sur­nom­mée ca­viar de Mé­di­ter­ra­née, est une poche d’oeufs de mu­let sa­lée, sé­chée et re­cou­verte de cire. Ces oeufs mi­nus­cules et com­pacts se dé­gustent na­ture en cou­pant la poche en la­melles. La pour­targue est aus­si dé­li­cieuse ar­ro­sée de jus de ci­tron et d’huile d’olive, sur une tranche de pain grillé.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.